Φωτογραφίες - Video Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Απεράθου "ΤΑ ΦΑΝΑΡΙΑ" στα πλαίσια των πολιτιστκών Πασχαλινών
εκδηλώσεων αλλά και της αναβίωσης και μετάδοσης παραδοσιακών ηθών και εθίμων από
τους γεροντότερους στις νεότερες γενιές,
πραγματοποποίησε σήμερα Μεγάλη Πέμπτη 17/4/2014, όπως άλλωστε κάθε χρόνο, την βαφή των Πασχαλινών αυγών ακολουθώντας πιστά την παράδοσιακή συνταγή .
Συνταγή
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που συνήθως χωράει 12-20 αυγά άνετα, για να μη χτυπάνε μεταξύ τους στο βρασμό, προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπάζει καλά τα αυγά (1-2
δάχτυλα πιο πάνω είναι απαραίτητο γιατί πρέπει να υπολογίσουμε και το
νερό που θα εξατμιστεί με το βρασμό). Καθαρίζουμε με ένα πανάκι που έχει
ξύδι τα αυγά μας και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το νερό μας. Τα
αυγά και το νερό μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι ξύδι στο νερό μας και τις εξωτερικές φλούδες
από 10 μεγάλα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε με μαχαίρι τα
κρεμμύδια γιατί χρησιμοποιούμε μόνο τις εξωτερικές φλούδες από αυτά.
Ανάβουμε την φωτιά στην κουζίνα μας όχι στο τέρμα αλλά περίπου στην
μέση. Δεν θέλουμε να βράζει και να κοχλάζει πολύ το νερό μας γιατί θα
χτυπιούνται περισσότερο τα αυγά μας με αποτέλεσμα να κινδυνεύουν να
σπάσουν.Από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό μας πρέπει να το αφήσουμε να βράζει για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν και τα αυγά μας εσωτερικά. Το χρώμα τους στο τέλος του βρασμού θα έχει γίνει κόκκινο. Αν θέλουμε να γίνει σκούρο κόκκινο μπορούμε να τα αφήσουμε για 10-20 λεπτά ακόμη, αφού σβήσουμε την φωτιά μας. Τα αυγά συνεχίζουν να παίρνουν πιο έντονο χρώμα μέσα στο ζεστό νερό. Όταν πάρουν το χρώμα που θέλουμε τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Τέλος τα τρίβουμε με ένα πανί που έχουμε βάλει λάδι για να γυαλίσουν και να πάρουν πιο έντονο χρώμα. Την ίδια διαδικασία κάνουμε και για πορτοκαλί χρώμα, απλώς βάζουμε λιγότερες φλούδες από κρεμμύδια στο νερό μας.
Απεραθίτικη παραδοσιακή συνταγή για τα... από tournewsgr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου